大成報

2004-02-10

  • 肉圓是台灣地方特色小吃之一，但由於各地饕家口味的不同，因此每一個地區做法也有差別，包括餡料、 外皮的用料，以及料理方式也都有懸殊之處，有蒸的、也有油炸的，各有各的風味與特色，如鳳山市竹仔 腳瑞竹肉圓老店則以在地的風味來挑逗饕客的味蕾。
    鳳山瑞竹肉圓老店的肉圓做法十五年來風味一層不變，一直本著「老牌老字號」，不僅真材實料，而且鮮 美可口，小小的一粒讓您一口接一口；店家說，這裡肉圓採用上好的瘦肉為主材，經配料調味下鍋爆香， 尤其是整團的肉餡最能吃出瘦肉的香氣，而外皮則採用在來米漿搭配地瓜粉混拌而成，皮薄餡多，吃起來 軟軟ＱＱ，滑嫩順口。
    鱈魚丸湯是瑞竹肉圓新近登場的一道美食，通常一般的鱈魚都帶有腥味，但這裡的鱈魚丸材料選擇嚴謹， 不但鮮美可口，而且毫無腥味，另外，還有豬肉香菇貢丸，都是搭配肉圓品嚐的最佳拍檔。 瑞竹肉圓每粒只賣五塊錢，真是「俗擱好吃」，店家每天打從清晨四點半就開始營業，由於為了保持新鮮 而限量銷售，過了下午四點半後也就買不到啦。